website translation

31 martie 2008

TARTA DE PRAZ CU CARTOFI



















Ingrediente:

Aluat:

225gr. faina ,

125gr. unt sau margarina,

50gr. miez de nuca macinat,

1 ligurita otet ,

3-4 linguri de apa rece,

un varf de cutit praf de copt,

sare

Umplutura :

450gr. praz taiat rondele,

1 cepa rosie (sau alba)taiata rondele,

400gr. cartofi fierti si taiati cuburi ,

150gr. cascaval ,

1 lingura bulion de ardei ,

3-4 liguri ulei ,

sare , piper, maghiran, nucusoara.


Preparare:


Intr-un castron amestecam faina cu sarea si praful de copt, adaugam untul (margarina) taiat bucatele si framantam pana obtinem un aluat sfaramicios. Punem si apa, otetul si nucile, si frmantam din nou.

Trebuie sa obtinem un aluat neted, bun de intins. Dam la rece aluatul, acoperit cu folie alimentara, pentru 30min.


Intre timp, intr-o tigaie ,calim prazul si ceapa la foc mic cu putina apa, punem capac si lasam pe foc, 15-20min. pana ce prazul se inmoaie bine.

Adaugam apoi si cartofii, bulionul de ardei, si mai lasam inca 3-4 min.Punem condimentele, ½ din cantitatea de cascaval, potrivim de sare si piper.Omogenizam bine.


Intindem aluatul intr-o foaie, il punem intr-o forma tapetata cu hartie de copt.


Punem amestecul de ceapa si cartofi peste aluat, presaram restul de cascaval , si dam la cuptor la foc potrivit, pentru 30-35 min.


Se serveste atat calda cat si rece , insotita cu o salata de cruditati .

27 martie 2008

MANCARE DE PRAZ CU MASLINE














Ingrediente :

4 fire de praz , spalate si taiate in bucati de 5-6 cm.

150-200g. masline negre ,

2 cepe taiate marunt,

1 cutie rosii in bulion taiate marunt, sau 3 linguri de bulion/pasta de tomate,

1 lamaie mica,
supa de legume (knorr+apa),

2-3 linguri de ulei,

verdeata taiata marunt,

sare, piper.


Preparare:


Intr-o cratita, punem uleiul, adaugam ceapa si prazul si lasam sa se caleasca putin, 2-3min. Punem supa de legume si lasam sa fiarba 20min. ,cu focul mic...pana se inmoaie prazul.


Oparim maslinele si lamaia in apa clocotita ( in vase separate ), maxim 5 min. Scurgem de apa si taiem lamaia in feliute subtiri.


Cand prazul este aproape gata, adaugam rosiile in bulion ( sau pasta de tomate diluata in putina apa) ,maslinele, feliutele de lamaie. Potrivim de sare si piper si mai fierbem inabusit 10-15 min.

Dupa ce luam de pe foc, adaugam verdeata taiata marunt.


In aceasta reteta gasesti tot ce vrei : aspect, culoare, miros, si un gust delicios !

25 martie 2008

FILE DE PANGASIUS CU LEGUME SI SOS MEUNIERE
















Ingrediente:

800gr. file de pangasius,

2 linguri pesmet,

coaja si zeama de lamaie,

50gr. unt,

patrunjel taiat marunt(cam o lingura),

coriandru macinat, rozmarin,

sare , piper.


pentru garnitura , eu am folosit : cartofi, morcovi, fasole verde, conopida, porumb dulce, mazare, ardei .. puteti folosi si alte legume daca acestea nu va plac...


Preparare:


Fileurile de pangasius se condimenteaza si pe o parte si pe cealalta, cu sare piper,coriandru, rozmarin, coaja si zeama de lamaie.

Se acopera cu folie alimentara si se dau la rece 30min.


Intr-o tigaie punem jumatate din cantitatea de unt, lasam sa se topeasca bine. Presaram pe fileuri pesmet si le rumenim pe ambele parti. Le lasam cate 4-5 min. pe fiecare parte.

Pastram/punem pestele la cald..eu am folosit MO (cuptorul cu microunde ).


Sos Meuniere:


Topim untul ramas intr-o tigaie, punem verdeata taiata marunt (patrunjel), lasam 2-3min. apoi adaugam putina coaja de lamaie si zeama de la o lamaie intreaga. Mai lasam pe foc inca 3-4 min.


Sosul astfel obtinut se toarna peste peste (scos de la MO) si legume.

Legumele se fac dupa preferinta fiacaruia…la cuptor, la abur, in tigaie…

23 martie 2008

IAHNIE DE NAUT













Ingrediente:

500g naut,

350 g rosii in bullion taiate marunt,

1 lingura bullion,

2 morcovi,

o ceapa,

un catel de usturoi,

4 linguri ulei,

2 frunze dafin,

rozmarin,piper boabe si macinat,

sare,patrunjel verde.


Preparare:


Se pune la inmuiat in apa nautul cel putin 12 ore.

Se scurge si se pune la fiert cu o frunza de dafin, doua linguri ulei, un catel de usturoi , rozmarin, sare si boabe de piper timp de o ora.

Se poate folosi si naut din conserva care nu mai necesita fierbere.


Un morcov se rade iar calalalt se taie bastonase, se taie ceapa marunt, si se calesc in doua linguri de ulei adaugand 100 ml apa sau supa de legume.

Se lasa pe foc cca 4-5 min, apoi adaugam bulionul desfacut intr-o canita cu apa calda. Potrivim de sare si piper dupa gust si mai lasam la foc inca 5 min.


Nautul fiert si scurs de apa , se amesteca cu sosul ,o frunza de dafin se presara patrunjel si se da la cuptor timp de 30 min.

PLACINTA CU CIUPERCI SI MAZARE














Ingrediente aluat:

15 linguri faina,

15 linguri apa minerala,

7 linguri ulei,

50 g margarina+ 2 linguri faina.


Umplutura:

200g ciuperci(eu am folosit din cutie),

150g mazare,

2 linguri de ulei,

sare ,piper,rozmarin,maghiran.

Sos:

50ml ulei,

50 g faina sau amidon,

450 ml apa sau supa de legume.


Preparare:


Se face un aluat din faina ,ulei si apa minerala, se amesteca

Separat ,se amesteca margarina cu cele doua linguri de faina, pana se obtine o compozitie cremoasa.


Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare). Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa, rulam si dam la rece cca 30 min.


Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic,adaugand si putina apa.Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele, sarea si piperul se pun dupa gust.


Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi.

Tapetam o tava cu hartie pentru copt si aseazam prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie.

Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac.


Se coace in cuptorul incalzit ,la foc mic timp de 45 min.

Putem face si alta umplutura cu alte legume ...sau cand nu este post se poate face cu branza sarata sau dulce,carne tocata, mere rase.

MANCARE DE CARTOFI CU CASTRAVETI MURATI / ACRI - de post





Ingrediente:

1kg. cartofi,

300-350 g castraveti murati,

o ceapa,

o cescuta ulei,

o cana suc de rosii,

2 linguri bulion,

boia dulce,

verdeata,sare si piper.


Preparare:


Intr-o cratita se pune toata cantitatea de ulei, cartofii taiati cubulete (sau felii), ceapa, si o canita cu apa (sau supa de legume ).

Se lasa la foc mic,4-5 min apoi se adauga apa calda sau supa de legume, cat sa-i cuprinda si se mareste putin focul.


Castravetii se curata de coaja si de seminte, se taie cubulete si se fierb separat 4-5 min,apoi se scurg.


Cand cartofii sunt fierti, adaugam bulionul diluat cu putina apa calda si castravetii. Punem si sucul de rosii, verdeata si condimentam dupa gust.

Dam la cuptor cu focul mic, pentru 25-30min.


Simpla si gustoasa,usor de preparat,se poate face rapid cand timpul te preseaza.

21 martie 2008

SALATA DE TELINA CU MAIONEZA DE OREZ














INGREDIENTE :

200 g orez,

300-350g. telina,

50-70ml ulei,

zeama de lamaie,

un cub concentrat legume,

sare piper.


PREPARARE :


Se fierbe orezul in supa de legume obtinuta din cub.

Dupa ce s-a fiert foarte bine, lasam sa se raceasca, apoi se amesteca cu ulei ca la prepararea maionezei( se adauga treptat).


Telina se da pe razatoarea mica si se amesteca cu maioneza de orez,se adauga zeama de lamaie sare si piper dupa gust.


Se serveste rece.

Se pot umple rosii,ardei sau se poate tartina.


Poate fi servita pe frunze de salata in portii individuale sau putem umple diferite legume si le sevim ca un aperitiv.

 
website translation
website translation