CORNBREAD ITALIANA – PAINE CU MALAI ITALIANA

INGREDIENTE :

250g faina,

150g malai,

250ml lapte batut,

100g rosii din conserva taiate marunt,

100g masline taiate,

4 linguri patrunjel taiat marunt,

1 ceapa taiata,- eu am pus ceapa rosie,

1 ardei capia taiat cuburi,

3 catei de usturoi maruntiti,

2 lingurite praf de copt,

3oua,

50g unt,

50g branza rasa sau cascaval,

sare, piper.

PREPARARE :

Amestecam ingredientele uscate : faina, malaiul si praful de copt. Lasam deoparte.

Topim untul, il lasam sa se raceasca putin, adaugam ouale, amestecam putin apoi turnam si laptele batut si mai mixam pana se amesteca toate bine.

In acest amestec punem legumele, maslinele,verdeata, amestecam usor. Potrivim de sare si piper.

Turnam acest amestec peste ingredientele solide amestecante anterior. Omogenizam bine.

Tapetam un vas care merge la cuptor , turnam amestecul obtinut, presaram branza sau cascavalul ras.

Dam la cuptor 25 min. la foc potrivit (180*).

Lasam sa se raceasca apoi portionam.

Se poate consuma atat simpla ca un aperitiv, sau in alte combinatii..

CHEC - APERITIV CU CIUPERCI

INGREDIENTE:

Aluat:

3 oua,

50ml ulei,

300g faina,

1 linguri smantana,

2 linguri iaurt sau lapte batut,

1 plic praf de copt,

Umplutura:

400g ciuperci proaspete sau din conserva,

1 ceapa taiata marunt,

1 morcov ras,

1 lingurita oregano,

2 lingurite de ulei,

sare, piper.

PREPARARE :

Intr-un vas batem bine ouale cu smantana si uleiul, adaugam faina amestecata cu praful de copt. Omogenizam bine. Aluatul este ca o smantana mai groasa.

Calim ceapa si morcovul, adaugam ciupercile si gatim 5-6 min. pana cand in tigaie nu mai este lichid. Daca avem ciuperci din conserva , le scurgem si procedam la fel, ca si cele proaspete, cu o mica diferenta , timpul de gatit/preparat este mai mic, deoarece cele din conserva sunt deja semipreparate.

Dam deoparte si lasam sa se raceasca, apoi punem 3 linguri din aluatul pregatit, adaugam oregano, sare si piper , dupa gust.

Tapetam o tava de chec sau alt vas care merge la cuptor, cu hartie de copt si turnam aluatul , apoi repartizam uniform (cu o lingura) umplutura de ciuperci.

Dam la cuptorul incalzit in prealabil, 30-35min. la foc potrivit (180*C). Lasam sa se raceasca bine apoi portionam.

Se pot face si portii individuale, in formele de muffins sau in tava rotunda si taiem felii ca la tort. Umpluturile se pot diversifica dupa preferinte.

Este un chec–aperitiv delicios, aluatul are o textura moale si pufoasa.

RULADA CU CARNE TOCATA, CABANOS SI CASCAVAL

Ingrediente :

Foaie Aluat:

200g faina,

1 ou,

Sare.

Umplutura:

300g carne tocata(porc, vita,pui sau amestec),

1ceapa taiata marunt,

1 lingura bulion,

patrunjel taiat marunt

cimbru,

ulei,

un carnat subtire (cabanos),

6 felii de cascaval,

2-3 linguri branza rasa ,

oregano,

sare, piper.

Preparare:

Punem faina si oul intr-un vas si framantam un aluat ca pentru taitei/paste.

Intr-o tigaie calim ceapa in 2 linguri de ulei, adaugam carnea , cateva linguri de supa sau apa, acoperim si gatim 10min. Descoperim si adaugam, bulionul, cimbrul , mai lasam pe foc cateva minute. Potrivim de sare si piper, apoi lasam sa se raceasca.

Pe suprafata presarata cu faina, intindem o foie subtire, asezam feliile de cascaval,repartizam uniform umplutura de carne, punem la un capat carnatul (cabanosul), si rulam cu atentie.

Tapetam o tava, asezam rulada, ungem cu ou batut , apoi presaram branza rasa(cascaval) si oregano.

Dam la cuptor , pana se rumeneste frumos pe deasupra, 30-35min. la foc potrivit (180*C).

Este un aperitiv delicios, dar poate fi si un fel principal de mancare , insotit de o garnitura de legume.

SALATA DE VARZA, CARTOFI SI PUI CU SOS DE BRANZA SI IAURT

Ingrediente :

500g cartofi taiati cuburi si fierti,

250-300g varza cruda, taiata marunt,

1 morcov ras,

300g piept de pui, fiert si taiat marunt,

Sos :

125g branza de vaci,

1 iaurt mic,

2 linguri mayonesa,

2 linguri mustar, iute sau dulce,

1 lingurita de miere sau zahar,

tarhon si chimen (optional)- eu am pus deoarece ii da o aroma deosebita.

sare, piper.

Preparare:

Intr-un bol amestecam bine cu telul -branza, iaurtul, maioneza, mustarul, mierea, condimentele, sare si piper, pana se face un sos mai consistent .

Punem legumele, cartofii si carnea intr-un castron mai mare si adugam sosul peste ele. Amestecam cu grija sa nu sfaramam cartofii. Acoperim si lasam deoparte (la temperatura camerei) 15-20min. ca toate aromele sa se intrepatrunda, apoi servim.

Este o salata foarte buna si destul de dietetica, care poate fi un aperitiv sevit inainte de masa, sau un fel principal .

BUDINCA DIN PAINE SI CARNE

Ingrediente:

200g paine rupta bucatele (mai mari),

300g carne tocata (pui, vita, porc, sau amestec),

350ml lapte dulce,

1 ceapa si o bucata de praz(partea alba) taiate marunt,

2 castraveti taiati cubulete,

3 rosii taiate marunt,

1 legatura de patrunjel taiat marunt,

2 oua,

50g unt sau margarina,

2 linguri ulei,

2 linguri de pesmet,

cimbru, boia de ardei dulce sau iute,

sare si piper.

Preparare:

Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si calim ceapa si prazul foarte putin, adaugam carnea si castraveti, lasam cateva minute, punem si putina apa sau supa de legume , gatim 5-10min.

Adaugam rosiile taiate marunt, mai lasam pe foc pana se evapora tot lichidul din vas.

Luam tigaia de pe foc , punem si patrunjelul, condimentam ,potrivim de sare si piper. Omogenizam bine compozitia.

Batem ouale cu laptele , adaugam cimbrul si lasam deoparte.

Ungem si tapatam un vas care merge la cuptor.

Asezam jumatate din bucatelele de paine , turnam si jumatate din amestecul de lapte si oua ( presam cu o lingura ca acesta sa fie bine absorbit de paine ), punem si amestecul de carne,apoi din nou un strat de paine si restul de compozitie cu lapte si oua.

Presaram pe toata suprafata boiaua de ardei si bucatelele de unt(margarina).

Dam la cuptor, cu focul potrivit (180*C) pentru 35-40min. pana se rumeneste frumos pe deasupra.

Se serveste calda cu o salata de rosii sau acrituri.

Este o budinca « mai altfel ‘, deloc pretentioasa, se prepara repede si are un gust excelent.