FILE DE MACROU CU BROCOLI SI SOS PICANT

Ingrediente:

3 bucati file de peste,

marinata:

½ lingurita ghimbir ras (optional) ,

3-4 lingurite zeama de lamaie,

½ lingurita busuioc maruntit,

1 lingurita boia de ardei dulce sau iute daca va place mai picant

sare piper.

crusta:

2 lingurite pesmet,

1 lingura faina,

2 lingurite malai .

garnitura:

500g broccoli,

150-200g ciuperci din conserva,

200g legume la alegere (morcovi, mazare, fasole verde, telina, porumb dulce, etc )

1 lingura de unt sau ulei ,

sare piper.

Sosul:

1 lingura amidon sau faina,

1 lingura ulei ,

1 pahar de vin alb,

1-2 castraveti acri taiati marunt,

2 ligurita mustar iute,

sare, piper.

Preparare:

Intr-un bol amestecam ingredientele de la marinata si ungem fileurile de peste cu ea. Acoperin cu folie si dam la rece 30min.

Amestecam faina , pesmetul si malaiul si le presaram in mod egal pe fileuri .

Tapetam o tava cu hartie de copt, ungem cu ulei , asezam fileurile de peste pregatite , mai punem pe deasupra lor 1 lingura de ulei.

Dam la cuptor , cu focul potrivit, pentru 30min.

Fierbem brocoli in apa sarata pentru 4-5 min. Scurgem si lasam deoparte.

Punem untul (sau uleiul) intr-un vas, adaugam ciupercile si legumele, gatim 3-4 min , apoi punem si brocoli , mai lasam pe foc inca cateva minute. Potrivim de sare si piper.

Intr-o tigaie incingem uleiul , adaugam amidonul sau faina si stingem cu vinul. Lasam sa dea cateva clocote , cat sa se ingroase putin sosul. Dam deoparte si adaugam castraveti si mustarul, sare si piper. Omogenizam bine.

Servim o bucata de file cu o portie de brocoli si legume, stropite cu sos, decoram cu feliute de lamaie.

Este un preparat care se face foarte usor, este destul de dietetic, deoarece pestele nu este prajit.

BISCUITI CU IAURT SI MAC

INGREDIENTE:

400g faina,

200g iaurt ,

100g unt sau margarina ,

50g mac,

1 ou

1 plic praf de copt,

½ lingurita bicarbonat de sodiu.

PREPARARE :

Intre-un castron amestecam , untul inmuiat la temeratura camerei cu iaurtul.

Amestecam faina, bicarbonatul si praful de copt si le adaugam la compozita de unt .Framantam un aluat omogen, bun de intins.

Dam la rece 30min.

Pe planseta presarata cu faina, intindem o foaie din aluat de 2-3mm grosime. Taiem cu rotita zimtata patrate mari sau cu alte forme diferite. Ungem cu ou si presaram mac pe deasupra.

Dam la cuptor, incins in prealabil, pentru 15-20min. la foc potrivit.

Sunt extrem de simplu de facut, asa ca, data viitoare am sa fac portie dubla..ca au “disparut ff repede …

BINE V-AM REGASIT, DRAGI PRIETENI !!!

Dupa o mai lunga absenta..iata ca ma intorc din nou printre voi !!
Incep prin a va multumi, tuturor celor care mi-ati scris mesaje de felicitare, cu ocazia Sfintelor Sarbatori Pascale, dar si acelora care mi-au oferit diverse premii, pe care am sa le afisez cat de curand...

Cu speranta ca v-a fost dor de mine , va doresc atat voua cat si familiilor voastre, numai bine, sanatate , fericire si cat mai multe clipe frumoase petrecute alaturi de cei dragi...fie ca Domnul, sa va aiba mereu in paza Lui...

CIORBA DE LEGUME CU TARHON

INGREDIENTE :

2 morcovi ,

2 albituri (pastarnac, patrunjel)

1 telina mica,

2 cepe,

3 cartofi ,

100g mazare,

100g fasole verde,

100g paste fainoase,

300ml suc de rosii,

3 litri supa de legume sau apa,

4 linguri de ulei,

1 lingura tarhon ,

verdeata taiata marunt,

sare, piper.

Preparare :

Taiem toate legumele marunt, mai mari sau mai mici, fiecare cum doreste.

Punem uleiul intr-o cratita, calim legumele (in afara de cartofi), cu putina apa, si cand sau inmuiat punem cartofii apa sau supa de legume si sare si un varf de cutit de piper macinat.

Acoperim oala/cratita si lasam sa fiarba , pana cand cartofii sunt aproape fierti apoi adaugam si sucul de rosii.Lasam sa fiarba cateva minute punem si pastele fainoase , fierbem 5 min. apoi dam deoparte.

La sfarsit adaugam verdeata taiata marunt, si tarhonul. Amestecam bine si acoperim cel putin 5 min, ca aromale sa-si dezvolte gustul.

Se serveste calda, cu ardei iute sau ceapa verde.

Cand nu este post, se poate pune oua batute cu smantana, care se adauga la sfarsit..sau se serveste numai cu smantana .

Este o ciorba foarte gustoasa. iar aroma tarhonului ii da o savoare minunata.

CHIFLE AROMATE CU USTUROI

Reteta originala a acestor chifle este de la Mihaela….eu am facut cateva modificari la ingrediente, deoarece doream sa le fac de post..in consecinta, am inlocuit laptele cu apa minerala , untul cu margarina..si am pus in loc de drojdie uscata, drojdie proaspata.

INGREDINETE:

650g faina,

250ml apa minerala,

4 linguri ulei,

2 lingurite zahar,

1 lingura sare,

½ dintr-un pachet mic de drajdie proaspata (12g),

Umplutura:

3 linguri margarina la temperatura camerei,

4 catei de usturoi pisati,

patrunjel taiat marunt,

sare si piper..

PREPARARE :

Dizolvam drojdia cu o lingurita de zahar si 2-3 linguri de apa calduta. Lasam 10min.

Cernem faina intr-un vas, punem sarea, zaharul, amestecam, apoi turnam drajdia si apa minerala, frmantam , adaugand pe rand si uleiul. Trebuie sa obtinem un aluatul neted.

Acoperim vasul cu folie alimentara, sa lasam la crescut , intr-un loc ferit de curenti de aer.

Pe masa presarata cu faina, punem aluatul si-l impartim in 8-10 bucati egale (mie mi-au iesti 9 buc ), si le facem cate o taietura pe mijloc..dar fara a taia pana jos. Le mai lasam la crescut inca 10-150min.

Amestecam bine margarina, usturoiul , verdeata , sare si piper, pana obtinem o pasta omogena.

Aceasta umplutura o punem in fiecare taietura a chiflelor.

Dam la cuptor, incalzit in prealabil , 25-30min, la foc potrivit (180*).

Chiflele acestea au o aroma si un gust excelent, ne-au placut mult si de aceea am sa le mai fac ..se mentin proaspete si a doua zi.

DIN NOU PREMII....

Am primit acum cateva zile, alte premii deosebite de la GEORGIANA , carei ii multumesc mult:)), pentru surpriza frumoasa facuta si mai ales ca s-a gandit si la mine ...
..le daruiesc si eu cu cea mai mare dragoste tuturor acelora care se afla in lista mea si nu le au inca..va rog mult sa veniti sa le ridicati !!

PIZZA CHIPS - DE POST

INGREDIENTE :

200g faina,

100g pesmet,

1 lingura pasta de rosii ,

2 linguri Ketchup,

100g apa minerala,

4 linguri ulei,

1 lingurita oregano,

1 varf de cutit bicarbonat,

sare, piper.

PREPARARE :

Se amesteca intr-un bol, pasta de rosii, ketchup-ul, oregano, apa minerala, uleiul, sare si piper.

Amestecam faina , pesmetul si bicarbonatul, turnam compozitia de rosii si incepem sa framantam. Daca compozitia este prea tare, mai adaugam apa, iar daca este prea moale, adaugam faina.Trebuie sa rezulte un aluat neted, bun de intins. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa stea 30min.

Intindem o foaie nu foarte subtire, de 2-3 mm, si taiem cu rotita zimtata diferite forme..sau se pot face si cu formele de fursecuri..

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem chipsuri-le .

Dam la cuptor, 15 -20min. la foc potrivit (180*).

Sunt tare bune de rontait..chiar si a doua zi au fost excelente..Se pot face diferite combinatii..

SUPA DE GAINA CU GALUSTI PUFOASE

INGREDIENTE :

700g faina,

100g zahar,

2 linguri miere de albine,

50g margarina,

4 linguri ulei,

25 g drojdie proaspata (1 pachetel mic ),

300ml apa,

coaja rasa de lamaie si portocala,

zahar vanilat.

Pentru uns pe deasupra:

Sirop : 1 lingurita de zahar, 4 linguri de apa, amestecate pana se topeste zaharul.

miere de albine,

nuca prajita si macinata,

zahar vanilat.

PREPARARE:

Fierbem zaharul, mierea , zaharul vanilat si coaja rasa de citrice. Dam deoparte si lasam sa se raceasca .

Topim margarina cu uleiul, lasam sa se raceasca.

Dizolvam drojdia in apa calduta, adaugam si o lingurita de zahar, lasam sa dospeasca 10-15min.

Intr-un vas, cernem faina, facem o adancitura in mijloc, punem drojdia si incepem sa framantam, adaugand pe rand siropul cu zahar si margarina topita. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Acoperim cu folie alimetara si lasam la crescut, intr-un loc ferit de curenti.

Dupa ce a crescut,scoatem aluatul pe masa unsa . Framantam putin pana scoatem aerul din aluat, apoi il impartim in 14 bucati .

Luam fiecare bucatica si o facem un rulou lung il impartim in jumatate apoi il impletim, formam un cerc pe care il rasucim in forma cifrei 8.

Tapetam o tava cu hartie de copt , asezam mucenici, si ii mai lasam sa creasca inca 20min. II ungem cu siropul de zahar si ii dam la cuptor 30min. la foc potrivit (180*).

Dupa ce se racesc putin ii ungem cu miere de albine, apoi ii trecem prin nuca . Presaram zahar vanilat pe deasupra si …GATA !!

PREMII...DE MARTISOR

Am primit aceste premii deosebite de la Iulia si Cristina, carora le multumesc mult..mi-ati facut o surpriza si in acelasi timp un cadou primavaratic cu ele, acum in luna martisorului..pupici pentru doua persoane minunate ..

..deasemeni, le daruiesc si eu cu cea mai mare dragoste tuturor celor din lista mea..va rog mult, daca treceti pe aici sa le luati/ridicati, deoarece sunt date din inima...

CORNBREAD ITALIANA – PAINE CU MALAI ITALIANA

INGREDIENTE :

250g faina,

150g malai,

250ml lapte batut,

100g rosii din conserva taiate marunt,

100g masline taiate,

4 linguri patrunjel taiat marunt,

1 ceapa taiata,- eu am pus ceapa rosie,

1 ardei capia taiat cuburi,

3 catei de usturoi maruntiti,

2 lingurite praf de copt,

3oua,

50g unt,

50g branza rasa sau cascaval,

sare, piper.

PREPARARE :

Amestecam ingredientele uscate : faina, malaiul si praful de copt. Lasam deoparte.

Topim untul, il lasam sa se raceasca putin, adaugam ouale, amestecam putin apoi turnam si laptele batut si mai mixam pana se amesteca toate bine.

In acest amestec punem legumele, maslinele,verdeata, amestecam usor. Potrivim de sare si piper.

Turnam acest amestec peste ingredientele solide amestecante anterior. Omogenizam bine.

Tapetam un vas care merge la cuptor , turnam amestecul obtinut, presaram branza sau cascavalul ras.

Dam la cuptor 25 min. la foc potrivit (180*).

Lasam sa se raceasca apoi portionam.

Se poate consuma atat simpla ca un aperitiv, sau in alte combinatii..