website translation

28 februarie 2009

FRIPTURA DE PORC

25 februarie 2009

QUICHE CU PANGASIUS


















INGREDIENTE:


ALUAT :

250g faina,

150g unt sau margarina,

½ lingurita praf de copt,

100ml apa,

1 ou,

2 lingurite zeama de lamaie,

Sare.

UMPLUTURA :

2 fileuri de pangasius,

1 morcov taiat fasii,

1 ardei gras rosu taiat marunt,

2 cepe taiate marunt,

3oua,

100g cascaval ras,

100g smantana,

50ml lapte ,

½ lingurita nucusoara,

1-2 linguri ulei,

sare , piper.


PREPARARE :


Dezghetam fileurile de pangasius (daca sunt congelate) la temperatura camerei, apoi le taiem cuburi. Le punem intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga bine.


Batem oul cu apa si zeama de lamaie.

Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, adaugam margarina inmuiata la temperatura camerei si amestecul de ou.

Framantam un aluat meted, bun de intins, pe care il modelam in forma de sfera, il acoperim cu folie alimentara si il dam la rece 1 ora.


Punem uleiul intr-o tigaie si calim legumele cateva minute. Potrivim de sare si piper. Dam deoaprte.

Batem bine,ouale , smantana, laptele,cascavalul, nucusoara, potrivim de sare si piper.


Intindem aluatul pe o hartie de copt, il asezam in forma in care il vom coace, si dam la cuptor 10min. la foc potrivit.

Scoatem forma din cuptor, punem bucatile de peste, legumele , apoi compozitia de oua si smantana. Scuturam putin vasul, astfel incat lichidul sa patrunda in toata compozitia. Eu am pus pe deasupra doua feliute de cascaval taiate cubulete, si am presarat putina boia de ardei (pentru culoare).Voi puteti pune, sau nu...ramane la aprecierea voastra.


Dam la cuptor 30-35min la foc potrivit (180*C), pana se rumeneste putin pe deasupra.


Se pot face si forme individuale de tarte si se poate servi ca un aperitiv sau poate constituii un fel principal de mancare.

Putem folosi si alt peste (bineinteles fara oase)... somon fume, cod, salau, merluciu, macrou..


Ce pot sa va spun !!!...este nu buna, ci foarte buna !!...o imbinare de arome si gusturi care iti lasa o impresie excelenta.

23 februarie 2009

PANE DE CARNE SI FICATEI CU LEGUME SI MERE LA CUPTOR












INGREDIENTE :


300g carne porc taiata fasii subtiri,

300g ficatei de pui,

250-300 g pesmet,

ulei.

MARINATA :

2oua,

2 linguri sos de soia,

½ lingurita coriandru macinat,

1 lingura ghimbir ras sau coaja rasa de lamaie,

1 lingura de patrunjel taiat marunt,

4 catei de usturoi maruntiti,

2 linguri ulei de masline,

1 lingura amidon ,

sare si piper- daca folositi ghimbir puneti mai putin piper, deoarece gustul lui este putin picant..deasemenea atentie si la sare, sosul de soia este destul de sarat...

GARNITURA :

4 cartofi curatati si taiati feli,

2 morcovi taiati rondele,

2 mere curatate de cotor si taiate felii

2-3 linguri ulei de masline,

sare , piper.

- eu am folosit in plus si un amestec de legume mexican..


PREPARARE :


Intr-un bol amestecam toate ingredientele de la marinata, punem carnea in ea si lasam deoparte , la temperatura camerei aproximativ 30min.


Intre timp, cat sta carnea la marinat , noi ne ocupam de garnitura.


Intr-un vas care merge la cuptor, punem cartofii, morcovii si feliile de mar intercalate printre ele. Punem sare si piper si stropim totul cu ulei de masline- nu adaugam deloc apa.

Acoperim vasul cu capac sau folie alimentara si dam la cuptor la foc potrivit 35-40min....ultimile 10min. descoperim si lasam sa se rumeneasca putin.


Punem pesmetul pe o farfurie mai mare. Scoatem canea din marinata si trecem fiecare bucatica prin pesmet. Le punem pe o tava , si ne ocupam de ficatei.

In marinata ramasa , adaugam toti ficateii si apoi procedam la fel ca si cu carnea.


Incingem uleiul intr-o tigaie incapatoare si punem mai intai carnea sa se rumeneasca pe ambele parti. Scoatem pe servetele absorbante . Procedam la fel si cu ficateii.


Intre timp s-a facut si garnitura si deci ne putem aseza la masa.


Este o mancare delicioasa...carnea si ficateii au o aroma deosebita, iar garnitura intregeste gustul extraordinar.

19 februarie 2009

FRIPTURA DE PORC CU MERE SI CHIMEN
















INGREDIENTE:


5-6 felii de pulpa de porc fara os si degresata,

4 mere curatate si taiate felii,

2 morcivi curatati si taiati rondele,

2 cartofi mari taiati felii,

1 lingurita chimen,

150ml supa de legume sau apa,

2 linguri ulei.


Marinata carne:

2 lingrite miere de albine,

4 linguri mustar iute sau dulce,

1 lingurita boia de ardei dulce,

½ lingurita ienibahar,

sare, piper.


PREPARARE:


Intr-un bol , amestecam ingredinetele pentru marinata, ungem fiecare felie de carne , acoperim cu folie si dam la rece 30min.


Ungem cu ulei un vas care merge la cuptor si asezam primul strat, cel de cartofi, urmeaza morcovii apoi merele. Presaram semintele de chimen.

Peste straturile de legume si fructe asezam feliile de carne. Punem supa de legume sau apa, acoperim cu capac sau folie de aluminiu.


Dam la cuptor 20min cu focul potrivit, apoi descoperim si mai dam la cuptor inca 15min. pana ce preparatul se rumeneste putin.


Este o friptura foarte buna , carnea este moale si cu o aroma deosebita...iar garnitura aceasta de mere si legume este suuuper.

16 februarie 2009

CHEC - APERITIV CU CIUPERCI
















INGREDIENTE:


Aluat:

3 oua,

50ml ulei,

300g faina,

1 linguri smantana,

2 linguri iaurt sau lapte batut,

1 plic praf de copt,

Umplutura:

400g ciuperci proaspete sau din conserva,

1 ceapa taiata marunt,

1 morcov ras,

1 lingurita oregano,

2 lingurite de ulei,

sare, piper.


PREPARARE :


Intr-un vas batem bine ouale cu smantana si uleiul, adaugam faina amestecata cu praful de copt. Omogenizam bine. Aluatul este ca o smantana mai groasa.


Calim ceapa si morcovul, adaugam ciupercile si gatim 5-6 min. pana cand in tigaie nu mai este lichid. Daca avem ciuperci din conserva , le scurgem si procedam la fel, ca si cele proaspete, cu o mica diferenta , timpul de gatit/preparat este mai mic, deoarece cele din conserva sunt deja semipreparate.

Dam deoparte si lasam sa se raceasca, apoi punem 3 linguri din aluatul pregatit, adaugam oregano, sare si piper , dupa gust.


Tapetam o tava de chec sau alt vas care merge la cuptor, cu hartie de copt si turnam aluatul , apoi repartizam uniform (cu o lingura) umplutura de ciuperci.


Dam la cuptorul incalzit in prealabil, 30-35min. la foc potrivit (180*C). Lasam sa se raceasca bine apoi portionam.


Se pot face si portii individuale, in formele de muffins sau in tava rotunda si taiem felii ca la tort. Umpluturile se pot diversifica dupa preferinte.


Este un chec–aperitiv delicios, aluatul are o textura moale si pufoasa.

 
website translation
website translation