PRAJITURA CU FOI SI BLAT DE COCOS CU CREMA DE VANILIE

Ingrediente:

Foi:
250g. faina
100g. unt sau margarina
1 ou
1 praf de copt
2 linguri de cacao
2-3 linguri lapte sau apa

Blatul :
6 albusuri
150g. zahar
150g. nuca de cocos
3 linguri de faina
2-3 linguri zeama de lamaie
1 praf de copt

Crema:
6 galbenusuri
1 plic budinca de vanilie
1 plic budinca de frisca
600ml. lapte
100g. zahar
200g. unt sau margarina
coaja si zeama de la o lamaie


Preparare:

Foile:
Din toate ingredientele se framanta o coca/aluat care se da la rece ½ ora. Trebuie sa obtinem un aluat omogem care sa fie bun de intins
Inpartim aluatul in doua bucati, si intindem cate o foaie pe care le coacem pe dosul unei tavi in care vom asambla prajitura.
Foile le coc pe tava neunsa, la foc potrivit 15-20min. depinde de cuptor.

Blatul:

Intr-un vas amestecam nuca de cocos+faina+praful de copt.
Batem foarte bine albusurile cu zaharul pana se face spuma, aduagam zeama de lamaie si mai mixam inca 4-5 min.
Punem si amestecul de faina , omogenizam bine cu ajutorul unei linguri de lemn sau spatule.
Tapetam o tava – aceeasi tava in care am copt si foile- cu hartie de copt si turnam aluatul .
Dam la cuptor pentru 25-30min. cu focul potrivit.
Blatul trebuie sa se inchida putin la culoare pe margini.

Crema:

Intr-un vas amestecam galbenusurile cu zaharul, adugam si budincile , apoi punem incet si laptele.
Fierbem pe baie de abur pana se ingroasa , amestecam continuu. Dam deoparte si lasam sa se raceasca f bine.
Separat frecam untul spuma.
Cand crema de oua s-a racit , punem cate o lingura in unt pana se temina toata. Adaugam coaja si zeama de lamaie si omogenizam bine.

Montarea:

In tava in care am copt, punem prima foaie maro, ½ din crema, apoi blatul alb cu cocos, restul de crema si a doua foaie maro.
Dam la rece pentru 2-3 ore si apoi o portionam dupa dorinta.
Se poate decora cu ciocolata topita sau zahar pudra.

Este o prajitura ff buna si aspectoasa cu un contrast de culori , care te imbie sa o savurezi cu placere.