RISOTTO CU LEGUME SI PESTE

Aveam “in plan’ sau mai bine zis pe listuta, un risotto. Vizitand blogul Irinei, am vazut ca ea deja facuse un risotto super cremos...deci, ce-mi ramanea de facut ??!!..sa-l fac cat mai curand...asadar am “purces” la treaba....

Irina, multumesc mult de idee :))

RISOTTO CU LEGUME SI PESTE

Ingrediente :

500g file de peste taiat fasii (eu am folosit file de pangasius),

1 lingura de faina,

2 linguri malai,

½ lingurita boia de ardei dulce,

2 linguri zeama de lamaie,

½ lingurita coaja de lamaie,

150g orez,

400ml supa de legume,

300g legume congelate (morcov, mazare, porumb),

1 cepa taiata marunt,

50ml vin alb (optional),

ulei ,

sare, piper.

Prepparare:

Intr-un bol punem bucatile de peste , turnam zeama de lamaie, saram , piperam si presaram coaja rasa de lamaie. Dam la rece 30. min.

Amestecam faina , malaiul si boiaua de ardei si dam bucatile de peste prin acest amestec. Incingem ulei intr-o tigaie si prajim la foc iute. Scoatem pe servetele absorbante, pentru a elimina surplusul de ulei. Pastram la cald.

Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si calin ceapa, pana devine translucida (2-3 min), adugam apoi orezul spalat si-l amestecam cu ceapa..mai lasam pe fac cateva minute. Punem apoi cate un polonic de supa, lasam sa fie bine absorbita zeama de orez , si apoi il punem pe urmatorul..asa procedam pana terminam tot lichidul.

La jumatatea timpului de fierbere 10-15min, adaugam legumele si vinul. Dam deoparte si acoperim pentru 5 min.

Se serveste in boluri mai adanci. Punem orezul, facem o adancitura si punem in ea, bucatele de peste prajit.

Este un deliciu...incercati si o sa vedeti !!