Ingrediente:
3 bucati file de peste,
marinata:
½ lingurita ghimbir ras (optional) ,
3-4 lingurite zeama de lamaie,
½ lingurita busuioc maruntit,
1 lingurita boia de ardei dulce sau iute daca va place mai picant
sare piper.
crusta:
2 lingurite pesmet,
1 lingura faina,
2 lingurite malai .
garnitura:
500g broccoli,
150-200g ciuperci din conserva,
200g legume la alegere (morcovi, mazare, fasole verde, telina, porumb dulce, etc )
1 lingura de unt sau ulei ,
sare piper.
Sosul:
1 lingura amidon sau faina,
1 lingura ulei ,
1 pahar de vin alb,
1-2 castraveti acri taiati marunt,
2 ligurita mustar iute,
sare, piper.
Preparare:
Intr-un bol amestecam ingredientele de la marinata si ungem fileurile de peste cu ea. Acoperin cu folie si dam la rece 30min.
Amestecam faina , pesmetul si malaiul si le presaram in mod egal pe fileuri .
Tapetam o tava cu hartie de copt, ungem cu ulei , asezam fileurile de peste pregatite , mai punem pe deasupra lor 1 lingura de ulei.
Dam la cuptor , cu focul potrivit, pentru 30min.
Fierbem brocoli in apa sarata pentru 4-5 min. Scurgem si lasam deoparte.
Punem untul (sau uleiul) intr-un vas, adaugam ciupercile si legumele, gatim 3-4 min , apoi punem si brocoli , mai lasam pe foc inca cateva minute. Potrivim de sare si piper.
Intr-o tigaie incingem uleiul , adaugam amidonul sau faina si stingem cu vinul. Lasam sa dea cateva clocote , cat sa se ingroase putin sosul. Dam deoparte si adaugam castraveti si mustarul, sare si piper. Omogenizam bine.
Servim o bucata de file cu o portie de brocoli si legume, stropite cu sos, decoram cu feliute de lamaie.
Este un preparat care se face foarte usor, este destul de dietetic, deoarece pestele nu este prajit.