PANE DE CARNE SI FICATEI CU LEGUME SI MERE LA CUPTOR

INGREDIENTE :

300g carne porc taiata fasii subtiri,

300g ficatei de pui,

250-300 g pesmet,

ulei.

MARINATA :

2oua,

2 linguri sos de soia,

½ lingurita coriandru macinat,

1 lingura ghimbir ras sau coaja rasa de lamaie,

1 lingura de patrunjel taiat marunt,

4 catei de usturoi maruntiti,

2 linguri ulei de masline,

1 lingura amidon ,

sare si piper- daca folositi ghimbir puneti mai putin piper, deoarece gustul lui este putin picant..deasemenea atentie si la sare, sosul de soia este destul de sarat...

GARNITURA :

4 cartofi curatati si taiati feli,

2 morcovi taiati rondele,

2 mere curatate de cotor si taiate felii

2-3 linguri ulei de masline,

sare , piper.

- eu am folosit in plus si un amestec de legume mexican..

PREPARARE :

Intr-un bol amestecam toate ingredientele de la marinata, punem carnea in ea si lasam deoparte , la temperatura camerei aproximativ 30min.

Intre timp, cat sta carnea la marinat , noi ne ocupam de garnitura.

Intr-un vas care merge la cuptor, punem cartofii, morcovii si feliile de mar intercalate printre ele. Punem sare si piper si stropim totul cu ulei de masline- nu adaugam deloc apa.

Acoperim vasul cu capac sau folie alimentara si dam la cuptor la foc potrivit 35-40min....ultimile 10min. descoperim si lasam sa se rumeneasca putin.

Punem pesmetul pe o farfurie mai mare. Scoatem canea din marinata si trecem fiecare bucatica prin pesmet. Le punem pe o tava , si ne ocupam de ficatei.

In marinata ramasa , adaugam toti ficateii si apoi procedam la fel ca si cu carnea.

Incingem uleiul intr-o tigaie incapatoare si punem mai intai carnea sa se rumeneasca pe ambele parti. Scoatem pe servetele absorbante . Procedam la fel si cu ficateii.

Intre timp s-a facut si garnitura si deci ne putem aseza la masa.

Este o mancare delicioasa...carnea si ficateii au o aroma deosebita, iar garnitura intregeste gustul extraordinar.

FRIPTURA DE PORC CU MERE SI CHIMEN

INGREDIENTE:

5-6 felii de pulpa de porc fara os si degresata,

4 mere curatate si taiate felii,

2 morcivi curatati si taiati rondele,

2 cartofi mari taiati felii,

1 lingurita chimen,

150ml supa de legume sau apa,

2 linguri ulei.

Marinata carne:

2 lingrite miere de albine,

4 linguri mustar iute sau dulce,

1 lingurita boia de ardei dulce,

½ lingurita ienibahar,

sare, piper.

PREPARARE:

Intr-un bol , amestecam ingredinetele pentru marinata, ungem fiecare felie de carne , acoperim cu folie si dam la rece 30min.

Ungem cu ulei un vas care merge la cuptor si asezam primul strat, cel de cartofi, urmeaza morcovii apoi merele. Presaram semintele de chimen.

Peste straturile de legume si fructe asezam feliile de carne. Punem supa de legume sau apa, acoperim cu capac sau folie de aluminiu.

Dam la cuptor 20min cu focul potrivit, apoi descoperim si mai dam la cuptor inca 15min. pana ce preparatul se rumeneste putin.

Este o friptura foarte buna , carnea este moale si cu o aroma deosebita...iar garnitura aceasta de mere si legume este suuuper.

RULADA CU CARNE TOCATA, CABANOS SI CASCAVAL

Ingrediente :

Foaie Aluat:

200g faina,

1 ou,

Sare.

Umplutura:

300g carne tocata(porc, vita,pui sau amestec),

1ceapa taiata marunt,

1 lingura bulion,

patrunjel taiat marunt

cimbru,

ulei,

un carnat subtire (cabanos),

6 felii de cascaval,

2-3 linguri branza rasa ,

oregano,

sare, piper.

Preparare:

Punem faina si oul intr-un vas si framantam un aluat ca pentru taitei/paste.

Intr-o tigaie calim ceapa in 2 linguri de ulei, adaugam carnea , cateva linguri de supa sau apa, acoperim si gatim 10min. Descoperim si adaugam, bulionul, cimbrul , mai lasam pe foc cateva minute. Potrivim de sare si piper, apoi lasam sa se raceasca.

Pe suprafata presarata cu faina, intindem o foie subtire, asezam feliile de cascaval,repartizam uniform umplutura de carne, punem la un capat carnatul (cabanosul), si rulam cu atentie.

Tapetam o tava, asezam rulada, ungem cu ou batut , apoi presaram branza rasa(cascaval) si oregano.

Dam la cuptor , pana se rumeneste frumos pe deasupra, 30-35min. la foc potrivit (180*C).

Este un aperitiv delicios, dar poate fi si un fel principal de mancare , insotit de o garnitura de legume.

FICATEI DE PUI SI CARNATI CU SOS CREMA DE SMANTANA, IENIBAHAR SI MARA

Ingrediente :

500g ficatei de pui

300g carnati subtiri,

200g smantana,

150ml supa de pui, legume sau apa,

2 linguri amidon sau 1 lingura de faina,

1 legatura marar taiata marunt,

1 lingurita ienibahar macinat,

ulei de masline,

sare , piper.

Preparare :

Intr-o tigaie punem 2 linguri ulei si prajim ficateii de pui cateva minute, adaugam carnati si mai gatim 5-10min. pana se rumenesc frumos. Dam deoparte si pastram la cald.

Amestecam intr-un bol, samantana, amidonul si supa , punem pe foc 10min. amestecand continuu, pana obtinem un sos cremos, nu trebuie sa fie subtire. Dam deoparte , adaugam mararul taiat marunt si ienibaharul. Potrivim de sare si piper. Omogenizam bine.

Servim ficatei de pui cu carnaciorii si turnam pe deasupra sosul. Se poate face si o garnitura de legume, cartofi natur , orez sau paste.

Este o mancare cu o aroma deosebita , care se face/prepara foarte repede...cand suntem in criza de timp este excelenta..incercati si va veti convinge...

BUDINCA DIN PAINE SI CARNE

Ingrediente:

200g paine rupta bucatele (mai mari),

300g carne tocata (pui, vita, porc, sau amestec),

350ml lapte dulce,

1 ceapa si o bucata de praz(partea alba) taiate marunt,

2 castraveti taiati cubulete,

3 rosii taiate marunt,

1 legatura de patrunjel taiat marunt,

2 oua,

50g unt sau margarina,

2 linguri ulei,

2 linguri de pesmet,

cimbru, boia de ardei dulce sau iute,

sare si piper.

Preparare:

Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si calim ceapa si prazul foarte putin, adaugam carnea si castraveti, lasam cateva minute, punem si putina apa sau supa de legume , gatim 5-10min.

Adaugam rosiile taiate marunt, mai lasam pe foc pana se evapora tot lichidul din vas.

Luam tigaia de pe foc , punem si patrunjelul, condimentam ,potrivim de sare si piper. Omogenizam bine compozitia.

Batem ouale cu laptele , adaugam cimbrul si lasam deoparte.

Ungem si tapatam un vas care merge la cuptor.

Asezam jumatate din bucatelele de paine , turnam si jumatate din amestecul de lapte si oua ( presam cu o lingura ca acesta sa fie bine absorbit de paine ), punem si amestecul de carne,apoi din nou un strat de paine si restul de compozitie cu lapte si oua.

Presaram pe toata suprafata boiaua de ardei si bucatelele de unt(margarina).

Dam la cuptor, cu focul potrivit (180*C) pentru 35-40min. pana se rumeneste frumos pe deasupra.

Se serveste calda cu o salata de rosii sau acrituri.

Este o budinca « mai altfel ‘, deloc pretentioasa, se prepara repede si are un gust excelent.